完美的飲食計劃．美味食品的秘密也是您的良藥（第二部）

今天的話題仍在繼續討論完善的阿育吠陀飲食計劃，該計劃能養育您的身心和靈魂

阿育吠陀根據對人體和身心的生理和情感影響，以及我們的「自然」或「古納（guna）」等特性對飲食或食物進行分類。

我們就是我們吃的東西！

每種食物都有其獨特的屬性，不僅是其繼承的屬性，還包括食物在食用時或食用時獲得的屬性。我們在先前文章中討論過「飲食窗口」，即飲食時間方面的話題，所以今天我們談論另一個題目——食物的特性，這些屬性將會影響或導致我們的身體有以下反應或結果：

• 意識（Sattva）
• 刺激（Rajas）
• 暗淡度（Tamas）

營養師根據其特性對各種常見的現代食品進行了分類：這個想法是多吃一些「Sattva」食品，這會激發我們的意識（這些食品具有「瑜伽」的品質），少吃一些「Rajas」食品能減少我們身體的興奮度（這些食品會增加身體的能量）。而導致我們呆滯的「Tamasic」食物，我們吃得越少越好（減少體內能量的食物）。

1. 充滿意識的食物類型（Sattva）：時令和當地的水果和蔬菜、乳製品、全穀類豆類和堅果。適合簡單烹調食物，例如蒸、煮，少量油或脂肪輕輕炒製。這樣的食物增加了智力、開放性和創造力，並達致恢復身體的平衡。

2. 富含能量的食物類型（Rajas）：紅肉、紅扁豆、花椰菜小扁豆、白烏拉豆小扁豆、三角豆、鷹嘴豆、辣椒和黑胡椒等香料，以及西蘭花、花椰菜、菠菜、洋蔥等刺激性食物，大蒜、茶、咖啡、煙草、蘇打水、酒精、巧克力、酸蘋果、鹹菜和精製糖等。這些食物可以提供能量，刺激我們的身心。

3. 會使我們的身心不適的食物類型（Tamas）：請記住，過量食用的食物會變成Tamasic。醋、麵包、糕點、蛋糕、酒精，甚至剩菜和陳舊食品等，一些發酵食品都被認為是Tamasic。除了上述食品外，我們的大多數冷藏食物和罐裝食品，這些食品也是Tamasic的。也有許多專家也認為微波食品也是Tamasic。

下一次，我們將討論阿育吠陀稱為「Dosha」的三種身體屬性。